今週は初出講の週でもありましたが、保健所で開業のための相談もしてきました。厨房設備に関する条件、食品衛生責任者養成講習受講、等々、ひとつひとつ勉強しながら前進です。
しかし、お役所の規則と言えばそうなのですが、例えば手作りのケーキをお客様にお出しするのに調理師や製菓の免許は不要なのですが、お持ち帰り用のケーキやクッキーをつくるには独立した別の厨房が必要なのだそうです。現実からつきつめていくと色々と不思議満載ですが、当店は勿論公的規則を遵守（＾＾
今年初めて作ったパイのフィリングはりんごとさつまいも。
